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馬辣公館店有四位員工，兩年多來靠少報兩位客人，私吞營業帳款，總共307萬，老闆是在盤點食材跟帳冊，還有員工班表，屏東縣泰武鄉小額借貸才揪出不法，其他間火鍋(快速借錢)新竹市香山區哪裡可以借錢店老闆表示，自己也遇過類似狀況，餐飲通常是一個月盤點一次，食材可能跟營業額只差0.1個百分點，很難立刻察覺。

其他麻辣鍋業者魏子淇：「你看員工收錢，從頭到尾這張(點餐)單子都沒有動到。」

正常流程是店員手寫帳單，同步收錢，以前做火鍋店，魏老闆遇過同一個員工，一周被拍到28次私拿帳款，但發現，已經是兩個月之後，其實火鍋店，很容易遇到類似情況。

記者畢倩涵：「四位馬辣員工，每民間代書貸款次少報兩位來客數，老闆是在兩年半之後，盤點全部的食材才發現不法。」

馬辣老闆，是在長達兩年半後，經由盤點食材，以及員工班表，店家帳冊、跟叫貨等等，才揪出不法，而且認為，損失破千萬，不過檢方認為店家舉證不足，因此認定4位員工，不法所得是307萬，同樣做過麻辣鍋店，業者說，員工少報兩個人，每個月的盤點，不見得查的出來。

其他麻辣鍋業者魏子淇：「沒有長期統計跟追蹤的話，其實當月短報兩個人，你大概少0.2%0.1%食材左右，所以根本看不出來。」

不管是POS機，還是手寫點餐紀錄，員工少報都難揪出，原因是連鎖火鍋店多，後台系統必須很強大，店家每個月盤點一次，只有微幅落差，並不好察覺，萬一是多名員工涉案，時間又得拉長。

其他麻辣鍋業者魏子淇：「POS機它就是一個很簡單，你key多少人數它就入多少帳，尤其是像算人頭的餐飲，比如說來六個人你key四個，基本臺南市柳營區周轉上都不會發現。」

北院判馬辣4位員工南投縣信義鄉留學貸款緩刑三年，店家再提民事訴訟，求償一千萬，目前馬辣不願回應，餐飲業臺中市潭子區債務整合諮詢除了顧好品質跟房屋借貸銀行客人，還得訂新竹縣寶山鄉小額貸款嚴格的SOP，防堵員工不法。